Эчпочмак

 
Эчпочмак


Ингредиенты

Начинка:


- Говядина — 600 г
- Лук крупный — 2 шт.
- Картофель — 400 г
- Сливочное масло — 50 г
- Соль — 2 ч. л.
- Перец свежемолотый — 1 ч. л.

Тесто:

- Мука — 4 стакана
- Вода — ½ стакана
- Сметана — 5 ст. л.
- Сливочное масло — 5 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Приготовим тесто. Муку просеять, сделать ямку и добавить все остальные ингредиенты. Замесить эластичное тесто. Завернуть его в пленку и поставить в холодильник.
2. А мы тем временем займемся начинкой.
3. Лук мелко нарезать, всыпать соль, слегка помять лук руками и оставить, пока будем резать остальные ингредиенты. От этих манипуляций начинка получается более сочная, и лук не дает такой яркий запах и вкус готовым изделиям.
4. Мясо нужно порезать кубиками со стороной 0,5 см. Говорят, что можно мясо смолоть в мясорубке с крупной решеткой. Но я, все же следуя правилам, резала ножом. Это несложно, если мясо слегка подморозить и взять острый нож.
5. Очищенный картофель порезать такими же кубиками.
6. Все ингредиенты начинки смешать, добавив черный перец.
7. Тесто разделить на 10 частей. Раскатать каждую часть в круг диаметром 15–17 см.
8. Выкладывать начинку по очереди на каждый круг. Всю сразу не раскладывайте, иначе начинка даст сок, и потом сложно будет защипывать края.
9. Края теста защипывать с трех сторон так, чтобы получился равнобедренный треугольник. В середин нужно оставить отверстие. В него потом нужно доливать бульон.
10. Пирожки выложить на противень, смазанный растительным маслом. Верх смазать желтком. (Я в дырочку положила по кусочку масла)
11. Выпекать при температуре 200* до готовности 1 час.
12. Удивительно, но за это время мои эчпочмаки не сгорели, говядина в начинке полностью приготовилась. В процессе выпечки в дырочке должен быть виден кипящий сок мяса. Если этого нет, то нужно подливать горячий мясной бульон. У меня его не было, я подливала горячую, чуть подсоленную, воду. Тесто внутри не размокает.

Приятного аппетита!


Geri dön

Nergiz__Sirinova

  • 24 fevral 2016 15:34
  • Məqalə: 582
  • Şərh: 5526
  • Bal:
Resepte gore tesekkurler.

--------------------

__gulu_gulu__

  • 22 fevral 2016 18:56
  • Məqalə: 12
  • Şərh: 800
  • Bal:
{awards}
resepte gore cox sagolun...dadli gorunur...

--------------------

Attention

  • 22 fevral 2016 01:29
  • Məqalə: 11
  • Şərh: 918
  • Bal:
{awards}
resept ucun tewekkur

Pəri

  • 21 fevral 2016 22:08
  • Məqalə: 242
  • Şərh: 2295
  • Bal:
{awards}
Resept ucun tesekkurler

--------------------

_♕Röya♕_

  • 21 fevral 2016 17:05
  • Məqalə: 734
  • Şərh: 26544
  • Bal:
{awards}
resept ucun sağol )

_aKa_

  • 21 fevral 2016 15:06
  • Məqalə: 12
  • Şərh: 228
  • Bal:
{awards}
resept ucun tewekkur :)

Darling

  • 21 fevral 2016 13:59
  • Məqalə: 694
  • Şərh: 12565
  • Bal:
{awards}
Məsləhət üüçün sağ olun

--------------------
http://mail.mp3.legend.az/user/imza/
İnformasiya
Məqalələrə dərc olunan gündən etibarən 30 gün ərzində şərh yazmaq mümkündür.
 

Online

İstifadəçilər: 0



Qonaqlar: 42
Cəmi: 109

 

Top 10 Müəllif

^^KuKuLKa^^
Xəbərləri: 2
Cəmi: 775
 
 
{slinks}